Une partie importante de l'alimentation, les fruits ont été considérés une source de nourriture dans toutes les saisons, et aussi une alternative consistante au temps du jeûne; ils étaient consommés frais ou ils étaient stockés dans une cave ou transformés en marmelade. Une partie des fruits étaient séchés pour être consommés pendant les longs hivers. Ces fruits séchés faisaient partie de l'alimentation quotidienne, notamment pendant les jeûnes, lorsqu'ils étaient bouillis et le bouillon était consommé avec de la polenta ou du pain.
Pour sécher les fruits (à choisir les pommes, les poires et les prunes), généralement en été ou en automne, on utilisait un treillis (rond, ovale ou carré) obtenu en tressant des brindilles entre deux bâtons.
Facile à manipuler, le treillis pouvait être placé dans des endroits ensoleillés pendant la journée et déplacé, le soir, à l'abri de rosée. Pour les grandes quantités de fruits, des fours spéciaux de séchage étaient utilisés et, dans cette variante de séchage, un treillis était également utilisé.
L'image ci-contre montre une version de brindilles tressées, pour sécher les fruits. L'artefact est entré dans la collection en 1959, provient de Bicalatu et fait partie de l'exposition permanente de notre musée.